La Casera.
Nel cuore di Carona, la struttura che oggi ospita L’Angolo diVino affonda le sue radici nel passato più autentico del paese. Un tempo era una vecchia casera, utilizzata come cantina dalla famiglia Vanini per conservare le patate e altri prodotti agricoli. La costruzione risale al 1600/1700, ed è una delle casere più antiche della zona dei Cantù, precisamente in località Fiumenero. La pietra locale e il legno massiccio raccontano storie di vita semplice, di stagioni trascorse in alpeggio e di un legame profondo con la terra.
Niniva
L’esperienza di Fabio nel mondo della ristorazione nasce da lontano, con 25 anni di attività nella zona, in particolare con Niniva, un locale storico che ha saputo coniugare tradizione e ospitalità montana. In questi anni ha coltivato relazioni, affinato competenze, selezionato vini e prodotti con attenzione maniacale, trasformando la sua passione in mestiere. La conoscenza del territorio e delle sue eccellenze gastronomiche è diventata parte integrante del suo modo di accogliere e far sentire a casa ogni ospite.
L'idea
Dare nuova vita a uno spazio ricco di ricordi: è da qui che nasce il progetto de L’Angolo diVino. L’idea non era solo quella di ristrutturare una vecchia stalla, ma di restituirle dignità e calore, mantenendo intatta l’anima di un tempo. Recuperando materiali originali — come il legno dei nonni o le vecchie presse da formaggio trasformate in tavoli — e rispettando l’architettura tradizionale, è stato possibile creare un luogo che racconta una storia antica con un linguaggio contemporaneo.
La Realtà
Oggi L’Angolo diVino è un’enoteca con cucina che accoglie i visitatori in un ambiente caldo e autentico, dove il profumo del legno di larice e abete si mescola ai sentori dei vini pregiati e dei prodotti della montagna. Circondati da pietre vive e materiali recuperati, si possono degustare più di 300 etichette selezionate e assaporare formaggi, salumi e piatti legati alla tradizione locale. È un luogo dove la memoria si intreccia con il gusto, e ogni dettaglio è pensato per far vivere un’esperienza vera, radicata nella terra e nel tempo.
La Famiglia
"Tutto questo non sarebbe stato possibile senza il supporto della mia famiglia. Mia sorella Loretta è sempre al mio fianco, in ogni avventura, con entusiasmo e determinazione. Carla, la mia compagna, è la mia forza silenziosa: mi sostiene in ogni sfida e, grazie alla sua professione di architetto, ha seguito con passione e competenza ogni fase dei lavori, curando ogni dettaglio con amore e visione."